用料

鱿鱼1只干辣椒8支红萝卜1/5条姜片5片蒜头5颗青葱5支盐适量蚝油1匙味淋1匙米酒2匙

葱爆鲜鱿片的做法

步骤1:鱿鱼切片并切成格花状，姜切丝，蒜头切末，红萝卜削皮后切成条状，青葱切段备用。

步骤2:煮一锅滚水，将红萝卜汆烫2分钟后盛起沥干。

步骤3:煮一锅滚水，加入少许的盐，将鱿鱼片汆烫30秒后捞起沥干。

步骤4:热锅加2匙油，把葱白、姜丝、蒜末、干辣椒下锅爆香。

步骤5:把鱿鱼片加入。

步骤6:加入红萝卜炒香。

步骤7:以1匙的蠔油、1匙的味醂、2匙的米酒及适量的盐调味。

步骤8:加入青葱段。

步骤9:均匀拌炒后就可以盛盘上桌囉!

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