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黑白汤种吐司

为您提供黑白汤种吐司的菜谱,包括黑白汤种吐司的做法,黑白汤种吐司的做法步骤,黑白汤种吐司怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉33g水170ml高筋面粉450g糖45g盐7g干酵母9g蛋(室温)1颗牛奶(室温)110±20ml芝麻将(无糖)25ml牛奶1大匙

黑白汤种吐司的做法

步骤1:汤种的材料拌匀,小火加热一边持续搅拌,煮到像优格的稠度离火备用芝麻酱加牛奶拌匀备用

步骤2:将所有面团的材料与汤种拌匀成湿湿的面团

步骤3:持续搓揉甩打至光滑柔软不沾手,如果太Q斟酌加牛奶,搓好后分成两份,一份加入芝麻牛奶搓制颜色均匀

步骤4:放入抹油的大盆中,盖湿布在温暖处发酵1-1.5小时至两倍大

步骤5:分别分割成6小球,盖湿布发10min

步骤6:将小球搓成绳子黑白卷成麻花,再随意卷成球,放入面包模中(各三球)

步骤7:最后发酵1小时,180℃烤20-30min,牙签插入不沾黏就好(我喜欢金黄表面,其实也可以不要上色让黑白更明显)


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