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用料
板豆腐3块，猪肉片80公克，柳松菇50公克，黄椒40公克，甜豆50公克，沙拉油3大匙，蒜末10公克，辣椒片20公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，香油少许，高汤100㏄，太白粉水适量
铁板豆腐的做法
1.板豆腐切片；柳松菇去头；黄椒切开去籽切条；甜豆去头尾，备用。
2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆，汆烫一下捞起，备用。
3.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至两面呈金黄色即可取出。
4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后，加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆，拌炒均匀。
5.最后以太白粉水勾芡，再放至烧热的铁板即可。