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用料
现成派皮一张无花果糖6 颗柠檬汁1大匙（半个)糖1小匙（看个人喜好）蛋黄2个糖25g玉米粉10g低筋面粉5g鲜奶150ml无盐奶油1大匙香草Extract1小匙可可粉1大匙巧克力豆4颗
新鲜无花果卡士达塔的做法
步骤1:把无花果切成小块
步骤2:加入柠檬汁，细沙糖跟100cc的水煮开
步骤3:转小火，不停搅拌，有胶状的感觉就关火，放凉
步骤4:解冻现成派皮，放在挞模上，用叉子叉洞
步骤5:450度烤10分钟，放凉
步骤6:把鲜奶跟10g糖用小火加热，糖融化后，放凉备用
步骤7:蛋黄跟15g的细纱糖打匀
步骤8:加入过筛的玉米粉跟低筋面粉
步骤9:打至完全没有颗粒
步骤10:分数次加入Step6的鲜奶
步骤11:放在锅子里，用小火加热，不停搅拌，直到像图片中固定的状态，关火,加入无盐奶油，拿起一半备用
步骤12:剩下的一半加入可可粉跟巧克力豆，用余温溶化巧克力，并搅拌均匀
步骤13:在派皮上放上一层薄薄的无花果果酱，再上一层卡士达酱
步骤14:一半放香草口味，一半放巧克力口味
步骤15:再放上喜欢的坚果跟新鲜无花果就完成囉！