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用料
杏鲍菇6~7朵,牛小排火锅片200克,盐、黑胡椒适量,酱油1.5大匙,米酒1大匙,糖1小匙,葱2根,红辣椒1根,蒜头2瓣
居酒屋风杏鲍菇牛肉卷的做法
1、杏鲍菇切长条。蒜头切末。红辣椒切小段。葱切细。将调味料的所有材料混合均匀备用。
2、取一片牛火锅片跟2~3条杏鲍菇长条，用牛肉片将杏鲍菇卷起。重复动作至杏鲍菇及牛肉片用完（这个食谱的量我共做了13卷）。
3、在卷好的牛肉卷表面洒黑胡椒及少许盐。
4、热油锅，将牛肉卷的接面朝下放入，接面煎熟后再翻面续煎。
5、待牛肉卷约8分熟时，倒入调味料，并翻动牛肉卷使均匀沾裹调味料。
6、将牛肉卷先取出盛盘。开大火将剩余酱汁煮至浓稠收汁，再淋至牛肉卷上即完成。