免烤蓝莓优格乳酪塔

低筋面粉130克无盐奶油65克三温糖20克蛋黄1个牛奶10ml盐1小搓冷冻综合莓230克三温糖23克柠檬汁1大匙吉利丁片6克鲜奶（鲜奶油会较香）70克奶油乳酪200克原味无糖优格80克柠檬汁30克莓果酱50克

步骤1:先把奶油乳酪拿出来切小丁后回温

步骤2:将莓果酱材料全部放入奶油锅小火煮。等莓果软化后，用汤匙把果肉压扁。

步骤3:将面粉跟奶油ㄧ起放入钢盆中，并拿来奶油压碎神器来用（用调理机也可以喔）

步骤4:压到差不多小屑屑的感觉就行，免得过度出了筋性。

步骤5:把蛋黄搅拌均匀后倒入钢盆中。用刮刀搅拌免得手温太高。

步骤6:差不多就可以装到袋子里，并用杆面棍滚片，但别用太薄喔。不然等一下塔皮太薄没口感。杆好后，先放入冷藏30分钟，让它稍微别太软。

步骤7:将吉利丁片泡冰水5-8分钟，让它软化。把牛奶加热后，把已泡软且挤干的吉利丁片加入拌匀。

步骤8:将奶油乳酪隔水加热用搅拌棒拌匀并加入优格、莓果酱、柠檬汁。等奶油乳酪完全软化无颗粒，再把热牛奶加入并拌匀。

步骤9:把冷藏的塔皮用压模压出花样后，移到烤盘上用压模器压入

步骤10:压模器压入要均匀用力喔，不然有的地方会太薄

步骤11:每个塔派底部用叉子戳孔，再用烘焙纸盖著后用黄豆压住。把烤箱设定180度烤10分钟，就可以拿出来放凉千万别像我假厉害用锡箔纸喔，会黏住、会黏住、会黏住

步骤12:塔派放凉后把，已经较凉的奶油乳酪馅倒入塔中，并放入冰箱冷藏。

步骤13:等确认已经不热了，再拿出来分别包装后就可以丢入冷冻库囉