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用料
木棉豆腐1块，鲜虾12只，橄榄油1大匙，洋葱碎50公克，蒜头1瓣，白酒1大匙，咖哩酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克
焗烤咖哩鲜虾豆腐的做法
1.木棉豆腐横剖成四等份备用。
2.鲜虾洗净后去壳、去肠泥留头尾，虾背用刀切开（不要切断）备用。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，先加入洋葱碎、蒜头末以小火炒香，再放入作法2的鲜虾、白酒，转大火煮至酒精挥发。
4.将咖哩酱放入作法3的锅中，转小火拌炒均匀后起锅备用。
5.取一烤盘，在表面抹上一层橄榄油（材料外）后，先放一层作法1的豆腐块，依序淋上作法4的酱料，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐。
6.预热烤箱至180℃，将作法5半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。