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用料
牛腩1公斤白萝卜1/2根红萝卜1根牛番茄1颗葱2支老姜5片大蒜5粒八角2粒卤包1包拉面1/2斤酸菜4大匙香菜少许辣豆瓣酱3大匙酱油2大匙冰糖1大匙
红烧牛肉面的做法
步骤1:牛腩先川烫过,再用冷水彻底洗干净血水后备用.
步骤2:红白萝卜,番茄切块状,葱切段,大蒜切片,芹菜切段备用.将辣豆瓣酱,酱油,冰糖先放碗中调匀备用,
步骤3:中小火爆香老姜和大蒜
步骤4:加入牛腩拌炒
步骤5:陆续加入辣豆瓣酱,酱油,使牛腩上色,辣味出现
步骤6:在锅中倒入水,以醃过食材,并将红白萝卜,蕃茄,八角,葱,冰糖,卤包加入汤中,以大火煮滚,捞除泡沫
步骤7:放入芹菜段转小火煮至牛腩软烂入味
步骤8:即是红烧牛肉汤.(将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上酸菜,香菜即可享用.)