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用料
中筋面粉300g酵母3g水175g橄榄油16g火腿片切块约30g乳酪丝酌量牛番茄1.5颗洋葱丁50g青椒丁40g碎红萝卜40g奶粉冲泡约20g面糊(面粉加水打成糊状)30+50ml水盐酌量冰糖10g黑胡椒酌量鸡精粉少许番茄酱适量市售虾仁50g
茄烤风味披萨的做法
步骤1:备齐所有材料。
步骤2:搓揉面团等待发酵。(冬天时代发酵时间需久一些,夏天时发酵度较快)
步骤3:利用发酵时间做焗烤酱。(焗烤酱做法:1.首先拿出炒菜用锅子2.放入橄榄油少许3.加入洋葱丁开中火炒香4.再加入火腿丁拌炒5.再加入红萝卜丁拌炒6.再加入300c.c.的水7.再加入已调好的面糊8.加入冰糖9.之后再加入拌匀的牛奶10.再加入适当盐巴调味
步骤4:拿出一圆形盘子,在盘里抹上均匀的橄榄油
步骤5:把已发酵好的面团铺平于盘子上成饼皮状。
步骤6:用叉子将已发酵好的饼皮均匀戳上小洞(以不破为原则)。
步骤7:放入烤箱以160度温度烤10分钟。
步骤8:等待饼皮烤熟之后拿出,均匀抹上全联售番茄酱。
步骤9:接着抹上已做好的焗烤酱。
步骤10:再来,撒上茄丁.青椒丁.虾仁.乳酪丝.起司粉。
步骤11:放入烤箱烤160度C.约5~10分钟,即成为一道香浓四溢,越嚼越香的焗酱茄烤风味披萨囉~