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用料
低筋面粉300g泡打粉1/2tsp糖70g糖粉60g盐2g猪油75g白油75g蛋1个小苏打粉1tsp水1/2tsp核桃60g
桃酥的做法
步骤1:糖、糖粉、盐过筛后与白油、猪油搅拌混合均匀。
步骤2:再分次加入蛋液，混合均匀。中间弄一个空洞，放入小苏打粉，加入半小匙的水，和苏打粉溶合，再次搅拌均匀。
步骤3:低筋面粉和泡打粉一起过筛，筑成粉墙，放入打匀的油、糖。用压面法压成团。
步骤4:压好的面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。
步骤5:取出后擀开，上面撒核桃。
步骤6:卷成卷后分割成24个小面团。搓圆后用手掌心按扁，成为一个小圆饼。
步骤7:排在烤盘，刷上蛋汁，上面贴一片杏仁片做为装饰。
步骤8:350°F烤20-25分钟。
步骤9:上桌。