用料

豆腐3块，猪绞肉100公克，葱2支，蒜末1大匙，花椒末2小匙，太白粉水适量，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉2小匙，辣椒酱2大匙，水240㏄，香油适量

麻婆豆腐的做法

1.豆腐切小丁后放入沸水中汆烫去除豆涩味；葱洗净切葱花，备用。

2.热一锅倒入适量的油，放入花椒末、猪绞肉、蒜末爆香。

3.加入所有调味料以大火炒至沸腾，转小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略为膨胀，以太白粉水勾芡，再淋上香油并加入作法1葱花拌匀即可。

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