用料

蒜苗1大匙,蒜末1大匙,米酒2大匙,酱油1.5大匙,XO酱2大匙,高汤半杯,大明虾4~5只,沙拉油适量,香油适量,盐适量

XO酱明虾炒乌龙的做法

1、滚一锅水，把面煮熟后沥出，放入冷水中备用。

2、虾子开背后把沙肠挑出。

3、炒锅里倒入沙拉油，大火烧热油后放入虾子炒至两面通红。下米酒，出现酒香后倒入XO酱，酱油，面条，拌炒上色。

4、倒入高汤后用大火（不加盖）收汁。收汁后试味道，用盐做调整。

5、盛盘，在面上头铺上蒜苗，蒜末。

6、在一小锅中烧热两大匙沙拉油，一大匙香油（要烧到冒烟喔）。把热油淋上蒜苗，蒜末，呛香。

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