用料

猪绞肉100公克，嫩豆腐1盒，蒜末10公克，葱末15公克，辣椒末10公克，花椒粒10公克，高汤180㏄，太白粉水少许，豆瓣酱2大匙，辣椒酱1/2大匙，鸡粉1/2茶匙，糖少许

麻婆豆腐的做法

1.嫩豆腐切小块，泡热开水备用。

2.热一锅，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香后，将花椒粒取出。

3.于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再加入绞肉炒散。

4.续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后，再加入高汤、作法1的嫩豆腐、鸡粉调味后，以少许太白粉水勾薄芡即可。

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