用料

猪脚1200g葱4根姜1块糖110g酱油330g米酒20g水1500g

传统风味红烧猪脚的做法

步骤1:洗净的猪脚用冷水加温，水要注意不要滚，维持冒烟的程度，让猪脚里的一位全散到水里，等二十分钟，再次把猪脚洗净。

步骤2:把葱用肉垂拍扁

步骤3:下锅爆香，葱与姜块

步骤4:炒香后加入糖，拌炒融化，加入米酒，在油锅边呛入酱油，加水后放入猪脚，小火慢炖。

步骤5:经过约两个半小时，猪脚软烂入味，就可以盛盘上桌。

步骤6:香味浓郁肉质软烂，超下饭。

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