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用料
法国面包(注一)3片,去皮鸡腿肉1片,洋葱1/2颗,葱适量,盐适量,黑胡椒粒适量,辣椒一根,柠檬1颗,鱼露5-10c.c.,新鲜薄荷叶5片,市售原味优格100公克
酸辣鸡腿肉面包的做法
1、将法国面包切片中心的面包肉往四周围挤压，待烤箱预热后，将法国面包150度烤3分钟(注二)
2、将鸡腿肉切小块(长条状，约2-3公分)，用盐与黑胡椒调味
3、柠檬榨汁、辣椒切末(不敢吃辣的，辣椒籽可以去除多一点)，洋葱切丁、切葱花(葱绿部分留一点做最后装饰)
4、热锅，将辣椒与洋葱下锅爆香拌炒至洋葱变软
5、将鸡腿肉下锅，再加入黑胡椒粒与鱼露调味翻炒至熟，起锅前再浇上柠檬汁大火快炒10-20秒
6、将炒好的鸡肉放进烤好的法国面包的凹槽内并在最上头撒点葱花，最后盛盘
7、薄荷叶切碎加进原味优格中充分拌匀即可