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用料
白饭1杯5核桃25g杏仁果20g大蒜4瓣约15g猪肉丝100g红萝卜70g洋葱半颗约120g鸡蛋2颗葱花3根青辣椒18g海盐1/4小匙酱油1大匙二砂糖1/4小匙
蒜香坚果蛋炒饭的做法
步骤1:5小时前先煮白饭,1杯5的米:1杯4的水,外锅1杯水,锅内加1小匙的橄榄油,煮好后拌松放凉(加点橄榄油,饭比较蓬松,水减少1格,煮出来的饭比平常略硬一点,炒的时候比较不会湿黏)
步骤2:小火干锅煎香坚果约1-1.5分钟,取出备用
步骤3:原锅1大匙油,加入打匀的蛋液煎8分熟,取出备用
步骤4:原锅2大匙油炒香大蒜呈现金黄色泽后,依序加入猪肉丝、洋葱丁、红萝卜丁、青辣椒炒熟
步骤5:转小火加入白饭
步骤6:加入黑胡椒粉、盐巴、二砂糖快速拌匀炒饭
步骤7:拌匀后开中大火,锅边加入1大匙酱油增香增色增味,并快速将每粒米均匀上色炒匀
步骤8:最后加入鸡蛋、葱花、坚果,快速拌炒就完成啦
步骤9:上桌