用料

五花肉600g鹌鹑鸟蛋200g魔芋块200g酱油100cc清酒20cc黑糖（用ㄧ点热水先融化）10g蒜头9颗自炸红葱酥适量《香料》如下八角1颗白胡椒粒5g大红袍(用大红袍勿多会过麻）3g茴香10g丁香（香味浓勿多加）3颗

迷你控肉的做法

步骤1:材料如图《香料用茶包袋打包待用》《五花肉先入冷冻室冰冻2H会较好切块》

步骤2:锅热不加油直接煸炒五花肉炒至肉中含的水份蒸发

步骤3:用五花肉释出油煎鹌鹑鸟蛋让蛋表面有虎皮出现

步骤4:再入红糖水炒匀

步骤5:再加入酱油炒至肉上酱色加入清酒后续加入红葱酥蒜头炒匀加入香料包盖锅焖煮40分熄火不开盖静置焖个4H将会更入味

步骤6:吃饭了

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