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用料
旗鱼片600g1pcs无盐奶油50g橄榄油1.5tbs红葱头5pcs不甜白酒1/4cup巴萨米克醋2tbs酸豆(沥干)1tbs饮用水1tbs新鲜巴里碎1tbs
香煎旗鱼的做法
步骤1:纸巾拍干旗鱼片后两面洒上少许海盐及胡椒。
步骤2:中火热平底锅后加入奶油及橄榄油到起小泡泡后,加入切细红葱头及少许海盐拌炒一分钟。
步骤3:红葱头赶到平底锅边后,下旗鱼片如煎至金黄色,约三分钟。鱼翻面转小火后加入白酒、酸豆和饮用水,炖煮3-4分钟。
步骤4:将旗鱼片移到餐盘。在平底锅内加入九层塔碎熄火。用汤匙把平底锅内的酱汁淋在旗鱼片上,开动!
步骤5:佐巴萨米克醋与酸豆