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用料
鸡蛋10颗泡水香菇5朵辣椒1-2根豆麦酱油150cc水500cc八角4-5个肉桂粉少许红茶叶1把冰糖、盐依自己喜好口味调整
豆麦香菇茶叶蛋的做法
步骤1:先把蛋简单冲洗，擦干后备用。
步骤2:将餐巾纸沾水摊平放在电锅底部，再将洗好擦干的蛋摆入电锅进行加热。
步骤3:电锅跳起来后，请继续放置3分钟后再打开锅盖拿出，放凉备用。
步骤4:蛋凉了后，可以用汤匙背面小力敲打蛋的表壳，只要有些许的裂痕出现即可。准备锅子，依序将酱油、水、香菇、香菇水、八角、肉桂粉、辣椒、红茶叶、冰糖加入，中火煮至滚开，接着可以试尝卤汁味道，是否咸度合适(若喜欢口味较浓郁者，可以多加些盐、冰糖调味)。
步骤5:加入已蒸熟的蛋，以中火煮20分钟后先熄火，约30分钟后再开火烹煮10-15分钟后再熄火，浸泡1-2个小时后即可食用。
步骤6:若想要茶叶蛋更入味，建议可将蛋与卤汁再泡浸一晚，隔再加热，即可使用。