用料

臭豆腐3块，香菇2朵，肉丝100公克，虾皮50公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙

三杯臭豆腐的做法

1.臭豆腐对切成三角形；香菇泡水后切丝、虾皮泡水，备用。

2.放入六分满的油锅中，以150℃的油温大火炸至金黄色，捞起。

3.另热一锅，加入麻油，放入作法1的虾皮、香菇丝、肉丝和辣椒、姜片，一起爆香。

4.接着放蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。

5.放入作法1的臭豆腐煮至收汁。

6.加入乌醋、九层塔，即可起锅

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