用料

盒装豆腐2盒，猪绞肉40公克，姜末5公克，蒜末5公克，豆瓣辣酱2大匙，葱1支，花椒粉1/4茶匙，沙拉油2大匙，高汤150cc，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

麻婆豆腐的做法

1.将豆腐切丁，葱切葱花备用。

2.起一锅放入2大匙沙拉油，放入姜末、蒜末以小火爆香，放入猪绞肉拌炒，将肉炒散。

3.于作法2中加入豆瓣辣酱以小火炒约1分钟至绞肉微焦黄。

4.加入高汤、酱油、细砂糖及作法1的豆腐丁，以中火煮开后转小火拌煮约1分钟。

5.加入太白粉水勾薄芡，洒香油后起锅装盘，洒上葱花及花椒粉即可。

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