用料

板豆腐1块，小黄瓜20公克，A.鸡高汤500cc，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.绍兴酒100cc，蚝油1大匙

酒香豆腐的做法

1.将整块板豆腐与调味料A一起放入锅中煮开，待煮开后以小火煮约8分钟（汤汁约煮剩250cc）后关火放凉，备用。

2.待作法1放凉后加入绍兴酒，稍拌均匀后，用保鲜膜将之密封后，放入冰箱里浸泡一晚。

3.把小黄瓜切丝，备用；蚝油与泡豆腐的汤汁1大匙一起搅拌均匀，作成淋汁备用。

4.取出作法2的豆腐切片，并装盘，再舖上作法3的小黄瓜丝后，淋上作法3的淋汁，即可食用。

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