用料

板豆腐1块，红辣椒1/2根，绞肉50公克，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，麻辣汤底360cc，太白粉适量，酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙

麻婆豆腐的做法

1.板豆腐切成约1.5公分大小的丁状，放入滚水中汆烫后捞起沥干水分；红辣椒切片备用。

2.热锅，倒入适量油烧热后，再放入绞肉、红辣椒片、蒜末、姜末和葱末以小火炒香后，倒入麻辣汤底，再放入作法1的板豆腐、调味料，以小火煮3分钟至入味，再用太白粉水芶芡即可。

3.食用前撒入少许葱末可增添口感

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