用料

糯米粉100g黑糖30g赤糖15g水80ccXO威士忌（或兰姆酒）20CC龙眼干25g

自制黑糖桂圆年糕的做法

步骤1:将龙眼干浸泡在XO威士忌中数小时。将龙眼干稍微切细备用。

步骤2:将水和黑糖、赤糖放在小钵煮滚将糖煮融后，放凉备用。

步骤3:将放凉的糖水倒入糯米粉中，泡龙眼干的酒也一起倒入。拌匀。

步骤4:将龙眼干也放入拌匀。

步骤5:将烤盘纸剪好，垫在烤皿中。将米浆倒入烤皿中。烤皿是圆或方，形状随人。

步骤6:放入电锅，烤皿上用保鲜膜包著，以免蒸气滴到年糕上。外锅倒入2杯水，用低一点的铁架蒸的效果会比较好。跳起后，再倒两杯水再蒸一次。

步骤7:蒸好，可以用竹签插试，若竹签没有沾液就是熟了。

---

---