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牛奶可可戚风蛋糕

为您提供牛奶可可戚风蛋糕的菜谱,包括牛奶可可戚风蛋糕的做法,牛奶可可戚风蛋糕的做法步骤,牛奶可可戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

可可粉10g牛奶80ml蛋3个低筋面粉90g液体油20ml砂糖40g

牛奶可可戚风蛋糕的做法

步骤1:准备材料蛋白和蛋黄分开放

步骤2:蛋黄打散

步骤3:蛋液加入牛奶拌均匀

步骤4:加入过筛可可粉、低筋面粉和液体油拌匀如果太干可以再加牛奶

步骤5:蛋白打发砂糖分次加入

步骤6:打发至可以拉起会弯下去的勾勾

步骤7:取1/3蛋白霜拌入可可糊(要用从边边往中间刮的方法,不能大力搅拌及挤压蛋白霜)

步骤8:1/3混合后将剩下的蛋白霜拌入均匀

步骤9:敲一敲把气泡敲出来用预热150-160度的烤箱(大部分食谱是这个温度,因为我们家烤箱比较旧温度有点难驾驭,所以我自己是用130-140度)烤30分钟左右

步骤10:取出后不脱模倒扣放凉1-1.5小时

步骤11:用刀子延边缘刮一圈后脱模洒上糖粉和可可粉(看你要不要)


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