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用料
高筋面粉210g低筋面粉90g糖42g盐3g酵母粉4g全蛋液35g牛奶155ml奶油20g奶油50g糖粉25g盐1g全蛋液10g奶粉50g杏仁粉20g蔓越莓亁40g
蔓越梅杏仁奶酥面包的做法
步骤1:面包体的食材，除奶油外，其余先揉成团，最后加入奶油，揉至光滑可拉出薄膜的程度，放入抺油的容器中，发酵至两倍大。手指沾些干粉，在面团中戳一小洞，不回缩就是发酵好了。
步骤2:趁著发酵的时候先准备馅料。室温软化的奶油和糖粉、盐先打发，再分次加入蛋液打匀，然后加入奶粉、杏仁粉拌匀，再加入切碎的蔓越莓干拌匀，用保鲜膜包好冷藏。
步骤3:发好的面团分为8等份，滚圆后松弛20分钟。
步骤4:取出冷藏的馅料，也分为8份，搓圆备用。
步骤5:取一份面皮擀圆后中间放一个馅料，然后包成三角形，或任何喜欢的形状，圆的，楕圆长形均可，但接口处一定要揑紧，以免馅料爆出。
步骤6:接口处朝下，最后发酵至两倍大。
步骤7:用美工刀在表面划些刀口，因做的是三角形，就划出叶纹。
步骤8:表面筛些面粉。
步骤9:350°F烤约20分钟。过程中可以检查一下上色的程度，避免上色过深，可以盖张锡纸或烘焙纸在面包上。