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用料
板豆腐一盒猪绞肉200g花椰菜一把太白粉一小匙开水100cc盐少许沙拉油少许太白粉一大匙香油一小匙酱油一大匙蒜末一大匙
豆腐镶肉的做法
步骤1:将板豆腐切成八片长方形豆腐块
步骤2:用小汤匙，小心地将豆腐块中心挖小洞(不要挖穿豆腐)，将挖出来的豆腐渣留下
步骤3:将猪绞肉放入豆腐渣及醃料，均匀搅拌，使得绞肉有黏性
步骤4:在豆腐块的小洞内，涂抹少许太白粉
步骤5:用小汤匙将醃制过的绞肉挖起，分别均匀填入豆腐块的凹洞内(绞肉稍微凸出洞外)
步骤6:将填入绞肉的豆腐块，摆放在平盘，放入大同电锅内，锅内放入一小碗水，使其豆腐肉蒸熟
步骤7:蒸豆腐肉的期间，将花椰菜切数朵，洗净
步骤8:汤锅内装水煮沸，加入沙拉油及少许盐，再放入花椰菜，煮约2分钟，捞起备用
步骤9:电锅跳停后，将豆腐肉拿出，将八块豆腐，摆放在新的平盘周围，再将花椰菜放入盘中
步骤10:将太白粉水加入少许盐，放入热锅内，迅速搅拌，形成勾芡
步骤11:将勾芡淋在豆腐及花椰菜上，色泽鲜艳的「豆腐蒸肉」完成！