用料

马铃薯(中型)3个盐/黑胡椒少许奶油5~10g虾仁250g面粉适量蛋1~2颗面包粉适量

薯泥虾饼的做法

步骤1:马铃薯切丁，利用炊饭时顺便蒸熟。趁热用叉子压成泥，加入盐、黑胡椒和奶油拌匀后放凉备用。

步骤2:虾仁洗净去肠泥后，用刀面拍压成泥。

步骤3:将虾泥倒入已放凉的马铃薯泥中拌匀。

步骤4:用手塑成圆饼状后，放冷冻库冰半小时稍定型会较好操作。

步骤5:将薯虾饼二面都先裹沾面粉→再沾蛋液→最后沾面包粉。

步骤6:起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，就可将薯虾饼放入油煎，煎炸至二面都呈焦黄色后就可夹起放在厨房纸巾上吸油。

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