葱肉水煎包

中筋面粉3杯糖2大匙水1又1/4杯酵母粉1又1/2小匙猪绞肉1斤葱1大把盐1小匙鸡粉1小匙酱油2大匙绍兴酒100cc水300cc胡椒粉少许五香粉少许水600cc面粉2大匙白醋少许

步骤1:将葱切成珠、猪绞肉加入调味料和绍兴酒搅拌均匀后再打入300cc的水。打好水的猪绞肉再拌入葱花盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4小时备用。

步骤2:将面粉加入糖、水和酵母粉后揉均匀后抹上少许的油盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时。

步骤3:将第一次发酵好的面团（已呈2倍大）取出后放在桌上，桌上撒上少许的面粉将面团杆开成约0.5公分厚的面皮取直径约6-7cm的米量杯压出ㄧ个个圆圈面皮备用。

步骤4:将ㄧ个个圆圈的厚面皮边缘杆开中间保留点厚度备用。

步骤5:杆好的面皮包入适量的绞肉ㄧ折ㄧ折的将面皮捏合。

步骤6:包好的包子盖上保鲜膜再静置15-20分钟二发。

步骤7:取ㄧ锅子，锅里放入2大匙的油放入二发好的包子，开大火倒入调好的面粉水煮滚后转中火盖上锅盖闷煎12分钟。

步骤8:12分钟后煎至收汁起锅前撒上少许的芝麻再淋上少许香油，熄火盖上锅盖再闷五分钟即可。