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用料
水饺皮2斤猪绞肉1.5斤雪里红450g高丽菜2斤葱末150g姜泥50g盐巴2小匙糖2大匙鲜鸡粉1大匙清水100g米酒2大匙白胡椒粉1小匙香油5大匙
雪里红鲜肉水饺的做法
步骤1:雪里红、高丽菜和葱均切细丁；姜磨成泥备用
步骤2:所有调味料和作法❶放进绞肉的盆子里
步骤3:利用搅拌机，用「低速」将馅料食材搅拌至有黏性（约2分钟），用机器的「打水」动作虽然有点投机，但也不失为一个好方法喔
步骤4:拌好后包上保鲜膜，先放冰箱冷藏1小时（冷藏后比较好包）
步骤5:装水饺成品的容器撒ㄧ层薄粉
步骤6:水饺皮先放上适量的馅料
步骤7:两边对折，将收口处捏紧，再先由中间折成ㄧ个折子
步骤8:最后，将左右两边也各折上折子，确定完全捏密合了即可。
步骤9:完成了～