用料

土鸡1只长糯米、圆糯米各1杯五花肉、香菇、虾米适量姜片、蒜末、麻油少许酱油、油膏、五香粉、米酒少许

荷叶油饭全鸡的做法

步骤1:长、圆糯米各1杯，米与水比例1:0.7，浸泡一晚后置入电锅蒸熟。炒锅热油，放入姜片蒜末大火爆香，再置入泡水切片后的五花肉、香菇及虾米，后续加入酱油、油膏、五香粉及米酒调味。炒好后与糯米拌在一起即完成油饭

步骤2:全鸡去骨，表面抹上一些酱油与米酒调成的酱汁

步骤3:将油饭塞入鸡肚中，内覆荷叶，置入大锅中蒸足30分钟

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