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用料
鲜鱼1尾透抽1尾蘑菇与木耳适量荷兰豆适量红甜椒适量芹菜适量青葱1根生姜适量蒜头1瓣芫荽适量盐适量冰糖适量白胡椒粉少许米酒适量乌醋少许木薯粉少许香油少许
五柳枝鱼的做法
步骤1:鲜鱼两边划刀，抹上少许盐；透抽去皮刻花；荷兰豆去除头尾；蘑菇切片；木耳切丝；红甜椒斜切丝；芹菜去叶斜切段；青葱切段，葱白与葱绿分开；蒜头切片；生姜去皮切丝；芫荽切小段；木薯粉加入少许的水调和。
步骤2:透抽用滚水汆烫备用。
步骤3:鲜鱼两面油炸至金黄色。
步骤4:油热了时，将葱白、姜丝与蒜片下锅爆香，然后把荷兰豆、蘑菇、木耳、红甜椒与芹菜下锅拌炒。
步骤5:拌炒约1分钟后，转中火，再把透抽与葱绿，加入适量的盐、冰糖与米酒，以及少许白胡椒粉加入拌炒。
步骤6:转小火，把木薯粉水与葱绿加入拌炒，然后倒入少许乌醋与香油，并且拌炒均匀，就可以熄火。
步骤7:所有材料盛起，淋在炸好的鲜鱼上，撒上切好的芫荽。