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麻油大沙公
为您提供麻油大沙公的菜谱，包括麻油大沙公的做法,麻油大沙公的做法步骤,麻油大沙公怎么做好吃等详细内容。
用料
老姜半斤沙公两只，沙母一只每只挑超过一斤三两的鸡高汤500cc黑麻油250cc香菜(摆盘用)适量米酒一瓶盐巴适量
麻油大沙公的做法
步骤1:一定要挑选活螃蟹，洗干净，宰杀要快狠准，大蟹八块。不会杀螃蟹的话，请上网搜寻。
步骤2:黑铁锅下黑麻油，爆香姜片，大约二分钟，然后下螃蟹，翻炒，下米酒跟高汤，将螃蟹煮熟，这期间要不断的翻炒，开大火，收汁。
步骤3:千万不可以收干汤汁，汤汁非常美味，可以拌饭，试一下味道，这道料理的时间掌控非常重要，错过时间掌控就不好吃了。起锅摆一点香菜，完成。