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用料
结球蒿苣2叶片日式豆腐(非基改)1盒马铃薯1颗荸荠3颗圣女小蕃茄7颗小黄瓜半条香菇素蚝油500ml1.5大匙胡椒粉少许盐少许糖少许香油1小匙地瓜粉6大匙
豆腐马铃薯素肉排的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:马铃薯去皮切块、荸荠去皮切细丁和豆腐一起入蒸锅蒸15分钟后取出。
步骤3:将结球莴苣洗净沥干水分，圣女小蕃茄与小黄瓜切片备用。结球莴苣一直是制作生菜沙拉的热门蔬菜，爽口的滋味深深地让大家着迷啊！而切大片的叶子可以做蔬菜卷也可以包肉，非常好运用，今天就拿它来搭配素肉排，吃个营养的一餐！
步骤4:蒸好的马铃薯与豆腐稍微放凉，濿干水份并压成泥。
步骤5:接着加入所有调味料搅拌均匀后，再加入荸荠丁拌匀，其中金兰甘露香菇素蠔油使用非基改黄豆，百分百纯酿造，不死咸且带有甘味更衬出马铃薯跟豆腐的滋味。(地瓜粉是帮素肉排增加黏性好塑型，可自行调整粉量)
步骤6:用双手塑形成圆饼状，放入烤盘中。(烤盘上需抹油才不易沾黏)
步骤7:烤箱预热，上下火均200°C烤20分钟将素肉排烘烤定型。
步骤8:上桌前将素肉排入锅煎成两面金黄即可。
步骤9:搭配结球莴苣，圣女小蕃茄、小黄瓜和蔬果一起享用，再淋上蕃茄酱或素食沙拉酱，健康活力无负担的早餐就完成囉~~