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用料
牛肋条肉400g料酒2大匙【蔬菜类】洋葱1颗【蔬菜类】番茄2颗【蔬菜类】红萝卜1根【蔬菜类】玉米笋8根【蔬菜类】蘑菇1盒【蔬菜类】绿花椰菜1颗橄榄油2大匙番茄酱1杯水约800cc月桂叶1片【勾芡用】太白粉2大匙【勾芡用】水3大匙盐适量黑胡椒少许
茄汁蔬菜牛肉炖煮的做法
步骤1:水烧滚先川烫番茄30秒(尾部切十字)，番茄取出加酒，把牛肉放入川烫变色后捞出。
步骤2:备料：将蔬菜类食材与肉都切到适当大小。(牛肉和蘑菇不要切得太小，因为炖煮后会缩小很多。)
步骤3:炒锅热油，先爆香洋葱，然后放入红萝卜炒香，再放入牛肉、番茄一同炒香，最后加入番茄酱。
步骤4:将整锅材料连同月桂叶倒入铸铁锅(炖煮锅)，加水完全淹过食材。烧滚后，将浮渣捞干净后，加盖转小火炖煮40分钟。
步骤5:加入蘑菇和玉米笋，继续炖煮20分钟。此时可加入1大匙盐和胡椒粉调味。
步骤6:最后加入绿花椰菜炖煮5分钟(或花椰菜令用水烫熟后放入，较能保持鲜艳的绿色。依个人喜好调味，然后勾薄芡。
步骤7:完成!!白饭或法国面包都是绝配唷~~~通心粉也搭!!