用料

嫩豆腐1盒,绞肉末适量,姜末1大匙,蒜末2大匙,葱花1支,辣豆瓣酱2大匙,大同酱油2大匙,冰糖1小块,香油适量,太白粉1/2小匙,水适量

麻婆豆腐的做法

1、将豆腐切成小块，煮一锅滚水，加入一咪咪盐，在将豆腐放入，以小火滚１分钟后捞起。

2、炒锅加入适量香油，放入绞肉末炒至焦香味，再依序放入，辣豆瓣酱、姜末、蒜末、适量的水烹煮。

3、等炒锅的料小滚时，放入步骤１的豆腐、酱油、冰糖，再以小火煨。

4、至豆腐膨胀入味，准备一小碗太白粉＋水，作勾芡动作，盛盘洒上葱花～～

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