韩式泡菜猪肉咸派

低粉160g中粉90g全蛋液50g盐1/2小匙冰水30g橄榄油90～100g梅花猪肉片200g韩式泡菜1碗洋葱丝1/4颗蒜蓉2瓣葱段2支香油1大匙面包粉50g白芝麻适量

步骤1:用香油起油锅爆香蒜蓉，加入洋葱丝、葱段炒软。

步骤2:加入切成适口大小的泡菜与猪肉片炒至肉片翻白后，再与锅边爆香炒料ㄧ同拌炒至猪肉泛白熟透后起锅。

步骤3:撒上适量白芝麻，加入面包粉拌匀放凉备用。

步骤4:面粉过筛后加入盐与橄榄油混合，用双手轻轻搓揉，直到粉料成不规则粉粒状。加入蛋液与冷水（预留一茶匙蛋液用于刷派皮）将粉粒混合按压成团。（避免过度揉捏出筋造成派皮烘烤时过度收缩或影响口感）。将派皮面团切割分成2份压成圆饼状后用保鲜膜包起冷藏至少30分钟。

步骤5:将2份分别面团橄成厚约0.3-0.4公分、直径比烤盘大约3-4公分左右的派皮，覆蓋在6吋派盘上，用手轻轻推压派皮与派盘贴合并确认厚薄一致，用姆指轻压派盘边缘处，使派皮与派盘边缘波浪弯角处贴合，最后用叉子戳出均匀的气洞。

步骤6:在步骤5派皮上添入满满馅料，将馅料压实压紧。

步骤7:在步骤6上舖上第2层派皮在馅料上，，用手指将2张派皮边缘接缝处尽量捏合，再用刮板将超出派盘的派皮去刮除。再用手将上下2张派皮确实黏合，用利刃在派皮表面划出均等刀痕，让内馅受热时能泄出热气。

步骤8:派皮表面刷上一层蛋液后，烤箱预热后，上火190-200度、下火230度烤约20-30分钟左右，直到派皮呈金黄色即可。（视各家烤箱斟酌增减烤温及时间）当～咸香热呼的咸派出炉囉！切割下来的剩余面皮可橄成薄片撒上黑白芝麻烘烤成芝麻瓦片饼干喔！

步骤9:【无奶轻食】