用料

芥兰菜300g鲜菇100g蒜头3瓣红辣椒1根盐1/2小匙高汤100cc勾芡水适量

芥兰烩鲜菇的做法

步骤1:芥兰菜切段,去除粗纤维;香菇去蒂切片;蒜头去除外膜切末;红辣椒去籽切丝(增色)

步骤2:煮一锅水,水滚后加入一小匙糖、一大匙油(材料外)、芥兰菜烫软捞出(叶子较快软可先挟出,梗需烫久一点才会软透)

步骤3:另取一炒锅,放入香菇铺平(不加油),小火煸至水份释出

步骤4:香菇推到一边,加入一大匙油、蒜末、辣椒丝煸至闻到香气,再同香菇炒匀

步骤5:加入芥兰菜、高汤、盐炒匀

步骤6:加入勾芡水(清水40cc+1小匙太白粉)炒匀

步骤7:盛盘即可享用美味

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