用料

如下1,鸡壳两个,水1800毫升,瑶柱两粒,金华火腿骨（可省略）一块,金华火腿四片,鸡一只,姜一片,小棠菜半斤,金华火腿，切丝五片,云吞15粒

砂锅云吞鸡的做法

1、将汤底材料放入煲内，以中火煲两小时，隔渣倒入器皿内，放入雪柜一晚后，夹起浮面的肥油，备用

2、将鸡放入滚水中以中火煮30分钟，夹起，在砂窝或铸铁锅中，煲热之前准备的鸡汤，放入鸡，姜，云吞，小棠菜，最后放上金华火腿丝在鸡面上作装饰，便可上碟

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