铜锣烧

市售蜜红豆150g水20cc松饼粉1米杯(90g)鲜奶(水)1/4米杯(45cc鸡蛋1颗

步骤1:1.红豆泥(馅)制做：1.1.起锅开小火，倒入蜜红豆，加水。

步骤2:1.2.以锅铲轻压红豆，并翻动之，（红豆可以留部份小颗粒，增加口感）。

步骤3:1.3.至收干水份，成泥团状即可起锅。

步骤4:2.面糊制做:2.1.加入鸡蛋、鲜奶，先打散。

步骤5:2.2.再加松饼粉搅拌均匀至没有粉的颗粒。

步骤6:3.平底锅用纸巾擦一层薄油，开小火热锅后，用大汤匙每个舀一汤匙下锅(使其自然由上往下滴入锅中，不要摇动锅具，这样就可煎出漂亮的圆)。

步骤7:4.待面糊起大量的泡泡时即可翻面，煎至双面金黄色即可。

步骤8:5.起锅放在脚架上待凉，逐一完成每一片。（此份量可做直径约8cm10片=5组）

步骤9:6.取一片铜锣烧(气泡面)放上适量(约30g)红豆馅，在盖上另一片铜锣烧，将边缘轻捏合即可。

步骤10:7.完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶饮等一起食用。