用料

鸡腿1高丽菜适量杏鲍菇适量金针菇适量绿花椰菜适量高粱酒1杯老姜适量水适量黑麻油1杯红枣适量沙拉油一匙枸杞适量

麻油鸡的做法

步骤1:将材料备好~老姜拍碎,鸡腿过热水去腥

步骤2:先用沙拉油爆香老姜后,再倒入黑麻油,拌炒鸡腿至略焦黄

步骤3:倒入58度金门高粱酒以及冷开水适量煮滚~

步骤4:滚开后再放入适量红枣以及枸杞,再滚开一回~免得酒精浓度过高啊!

步骤5:会先放入部分高丽菜,杏鲍菇等蔬材煮滚后,再放部分高丽菜进去,满足喜欢软烂以及鲜脆不同两种口感

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