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用料
高筋面粉450公克鲜乳240公克炼乳40公克二级砂糖15公克盐6公克橄榄油(或奶油)20公克新鲜酵母10公克葡萄干20公克橄榄油(或奶油)15公克炼乳30公克杏仁片适量
手撕炼乳葡萄干面包的做法
步骤1:将所有的「材料」放入面包机中，选择「揉面+发酵」模式，新鲜酵母加适量水搅开，水量必须从全部的水分扣除，比方用20公克水搅开酵母，鲜乳只要加220公克。配料警示音响起，投入葡萄乾，直到面包机操作完成。
步骤2:趁面包机操作的时候，将馅料混合搅拌均匀。
步骤3:圆形蛋糕模中放一个小的圆形烤皿，烤皿必须涂一些橄榄油(或奶油)以防沾黏，蛋糕模若不是不沾的也必须涂油。
步骤4:完成的面团取出，拍出空气后稍微揉圆，醒面约15分钟。
步骤5:将面团撖成长方片，纵切成四等分，将这四条长形面团分开来。
步骤6:混合好的馅料均匀地涂抹在面团上(一面就好)。
步骤7:将这四条长形面团叠起来。
步骤8:再量一下烤模可以塞得进去的宽度，切成同宽，依序放入模形中。盖上保鲜膜做第二次发酵约一小时，入烤箱前洒上杏仁片装饰，接着以180℃烤约45-50分钟即完成。
步骤9:剩下一点面团，可以随意堆叠在一个小烤模。盖上保鲜膜做第二次发酵约一小时。可与大面团一起放入烤箱，但烤约25分钟即可先取出。