香酥牛奶棒

高筋面粉250g低筋面粉50g速发酵母5g糖粉(细砂糖)30g盐4g全脂牛奶200ml无盐奶油(面团内)20g无盐奶油(夹层内)80g

步骤1:首先先将全部的材料(除了"无盐奶油(夹层内)")丢进小p面包机里，以30模式打面团15分钟完成光滑的面团。PS:没有面包机的话，就只好用手揉到面团呈现有光滑不黏手状态

步骤2:完成后按下发酵模式(NO.22)让面团发酵约1个小时。这时候将"无盐奶油(夹层内)"放进保鲜膜内用手稍微软化压扁成约8*8cm的扁平奶油片，塑形完成后再冰到冰箱备用

步骤3:发酵完毕后，将面团拿出来稍微搓圆休息15分钟左右就可以开始进行包奶油的动作囉!

步骤4:将面团杆开成约25cm左右的面团片，在将冰箱压扁后的奶油片拿出来拆开保鲜膜放在面团正中间包起来~

步骤5:将面团擀平让奶油包覆在里面而面团不要破掉，杆平后再折成三折继续杆平一直重复3次。一轮动作后冰再冷藏里30min再拿出来杆平后再折成三折继续杆平3次~总共需要三轮喔!(口诀3次3轮)PS:如果中间有感觉奶油软化面团快破掉了就先冰冷冻10min冰硬后再继续动作。

步骤6:根据上面动作完成之后，面团里面一定塞满奶油变成千层口感~才会一丝一丝的!之后将长方形的面团切成长条型，抓住前后像扭毛巾一样制造花纹，将表面沾上细砂糖放进模型内开始烘烤。

步骤7:烤箱或烤模先以190预热备用，容器内不需要再抹油因为本身这款奶油量含量太高。本次使用vi松饼机，所以扭转一下放入模型内大约烘烤3~4分钟左右即可，初如就会蓬松松胀起来啦

步骤8:表面有沾上砂糖跟着溢出的奶油就会焦化很香，这时候出炉品尝最好吃了喔!只要面团开始膨胀后，表面烤上漂亮的咖啡色就差不多可以出炉囉!