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用料
蛋黄三颗低筋面粉40g（过筛）奶油乳酪50g鲜奶60g液体植物油25g蛋白三颗细砂糖30g白醋或柠檬汁5cc
黄金乳酪蒸蛋糕的做法
步骤1:奶油乳酪+鲜奶用小火隔水加热，让乳酪软化
步骤2:蛋黄分次加入用打蛋器拌匀
步骤3:接着植物油分两次加入快速搅拌
步骤4:加入过筛的低粉，一样用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊
步骤5:将蛋黄糊过筛备用
步骤6:接着打蛋白霜，器具必须完全干燥，先打至产生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，继续打至变成细致的泡泡，再倒入剩余的砂糖，再打至湿性发泡（呈现小弯勾）
步骤7:挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻快拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用捞起切切的方式轻快拌匀融合，即成蛋糕糊
步骤8:倒入模中
步骤9:电锅倒入一杯半的水（量米杯）按下开关预热，冒烟后就可以入锅蒸
步骤10:入锅前将模具拿起，轻敲桌面把空气敲出
步骤11:电锅底部要放蒸盘，蛋糕糊置入后，先用一条干毛巾盖住电锅口，再盖上锅盖
步骤12:电锅跳起后先闷10分钟，锅盖开小缝待5分钟再取出，即可享用
步骤13:圆圆澎澎的非常可爱~