蒲烧鲷鱼盖饭

鲷鱼240公克太白粉适量酱油2大匙白砂糖2大匙料理米酒2大匙味淋2大匙小黄瓜半条鸡蛋2颗盐适量食用油适量白饭2碗

步骤1:准备食材。小黄瓜，洗净切丁，醃少许盐吐苦水。鸡蛋，加少许盐打匀。鲷鱼，用厨房纸巾擦乾，二面抹上适量太白粉。

步骤2:倒入适量油到干净锅中，待油热了，放入鲷鱼片，煎至二面熟，取出先放到盘子上备用。

步骤3:取一干净平底锅，锅内倒入适量油，可将多余的油用厨房纸巾擦掉，倒入打匀蛋液，摊蛋皮。蛋皮煎好后，取出切成长条备用。

步骤4:锅中倒入酱油、白砂糖、米酒、味醂，煮至滚，将刚刚煎好的鲷鱼片放入锅中，尽量让鲷鱼的二面都沾到酱汁，煮到酱汁略微收乾，不用收太干哦，剩余的酱汁可以当淋酱。

步骤5:盛好白饭，饭上面摆上蛋皮、鲷鱼，可再淋些许酱汁在鲷鱼上，再放上小黄瓜丁，即完成了「蒲烧鲷鱼盖饭」。