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用料
红豆1.5米杯2号砂糖适量糯米粉3米杯水2米杯食用油适量熟太白粉1米杯
红豆麻糬的做法
步骤1:红豆内馅:红豆1.5米杯,加水盖过红豆,倒放一吃饭的碗,外锅1米杯的水,盖上锅盖,等电锅开关跳起后,再闷2~3小时,将闷好的红豆和水,放炉上加热,直到红豆煮至快没水时,加入砂糖搅拌至泥状,即是红豆内馅
步骤2:将步骤1红豆泥,搓圆备用
步骤3:将原味麻糬材料搅拌均匀,倒入电锅内锅,外锅放2米杯水,盖上锅盖,等电锅开关跳起后,用筷子插入确认,若未沾粘,再闷10分钟即可取出,若沾粘,则外锅再放0.5杯水,再蒸一次,将蒸熟的麻糬放入加了适量食用油的耐热塑胶袋中,用杆面棍捣Q,待凉
步骤4:炒锅不加油,小火加热后,将1米杯太白粉放入,不停翻炒至太白粉熟透,约10分钟
步骤5:手沾冷开水,将步骤3放凉的麻糬,取适量大小,压薄扁圆状,将步骤2的红豆泥球包裹封口,外皮再裹上步骤4的熟太白粉,即可食用