抹茶蛋糕卷

蛋糕材料：鸡蛋3个.砂糖40g.低筋面粉50g.抹茶粉1汤匙+热水2汤匙.植物油（淡味）1汤匙.抹茶忌廉:鲜忌廉200g.砂糖45g.抹茶粉1.5汤匙.热水3tbsp.

蛋糕做法：先将蛋白和蛋黄分开。

抹茶粉和热水混合，备用。

蛋白逐少加入30G砂糖，以电动打蛋器打至企身。

.蛋黄加入10G糖和植物油打至淡黄色，拌入抹茶混合物。

将蛋白分三次加入蛋黄拌匀。

.筛入低筋面粉，以切拌法拌匀成面糊。

取出焗盘（28cmx22cm），铺上牛油纸，倒入面糊，轻轻扫平面糊，再震出多余气泡，放入预热180'C焗盘，焗12-15分钟（中层）。

然后制作抹茶忌廉：抹茶粉和热水混合，备用。

鲜忌廉逐少加入砂糖，以电动打蛋器打至企身。

再加入抹茶混合物，拌匀。

抹茶蛋糕放凉后剥去底部牛油纸，以刀轻轻以斜刀切去蛋糕末端，有助蛋糕卷后变得平整。

将抹茶忌廉涂抹于蛋糕上，以牛油纸辅助卷成蛋卷状。

以牛油纸包好，冷藏1-2小时，完成！