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用料
二节翅12只姜片30g酱油20c.c米酒40c.c味淋20c.c梅林辣酱油（或乌斯特酱）25c.c清水80c.c
梅林烧鸡翅的做法
步骤1:鸡中翼洗净擦乾，内侧划两刀、＜调味料＞先调匀备用。
步骤2:热锅后不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅中鸡翅的油爆香姜片。
步骤3:加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮15分钟（期间要翻动一次）。
步骤4:最后开大火稍微收干酱汁后即完成。
步骤5:【注：辣酱油多用于肉类、鱼类的烹调。在亚洲，也可以用作港粤点心的蘸料；炒饭、炒面、炒米粉时也可以加入让味道更好；甚至可以拿来运用在饮料上，例如：番茄汁或是调酒的血腥玛丽。】