用料

美牛小排1～2葱1～2蛋1辣椒3米酒10cc日式和风酱10cc马铃薯粉3G乌醋5cc香油0.5cc白胡椒3G姜丝2

北京葱爆牛肉的做法

步骤1:将姜丝大火爆香（加入ㄧ滴香油）后入白葱段干炒、后入绿葱段辣椒齐爆香后起锅放置旁边

步骤2:后加入醃制美国牛小排牛肉（全蛋清、白胡椒粉、米酒5cc、乌醋）大火炒熟、后放入先前爆香的葱姜、辣椒、拌炒30秒，加入5cc过边米酒，后起锅即可

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