蜂蜜柠檬杯子蛋糕

蛋黄3颗沙拉油55g蜂蜜30g柠檬汁30g柠檬皮屑10g低筋面粉（过筛）65g玉米粉（过筛）20g蛋白3颗糖70g牛奶190g糖50g奶油10g柠檬汁30g柠檬皮屑10g全蛋1颗低筋面粉（过筛）25g玉米粉（过筛）10g纸模（底部直径5高3）12个

步骤1:柠檬卡士达酱做法～全蛋+糖打散加入粉类拌匀》牛奶、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀～放置炉子上开中小火，边煮边搅拌直到浓稠即可离火，再加入奶油拌匀即可，保鲜膜贴著卡士达酱包好，放入冰箱冷藏备用～

步骤2:柠檬汁、柠檬皮屑先准备好～

步骤3:模具套上纸模备用～这份面糊可做12个～纸模底部直径5*高3*

步骤4:烫面法～油放入锅中加热至底部出现油纹就可离火，快速放入粉类拌匀～

步骤5:再放入》蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄》拌匀备用～

步骤6:蛋白分3次加糖打到干性发泡～

步骤7:打好的蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌匀～

步骤8:蛋糊平均放入模具中，入烤箱烘烤～水浴法～放中下层烤～烤箱150/100连同深烤盘+水一起预热20分～入烤箱150/100～15分～160/100～15～170/120～10分最后关火烤箱门微开闷5分出炉～温度时间仅供参考唷～

步骤9:蛋糕出炉要马上脱模～

步骤10:不缩不裂的杯子蛋糕，湿润软绵好好吃喔～

步骤11:上面可挤上柠檬卡士达酱，无论视觉、口感都大大加分，冰过更好吃喔～